Naleśniki z parówkami, serem i pikantną salsą

1.Przygotuj ciasto na naleśniki: mąkę wsyp do miski, po czym dodaj jajka, mleko i sól. Składniki zmiksuj na gładkie ciasto. Jeśli będzie zbyt gęste, dolej więcej mleka. Do ciasta możesz dodać 2 łyżki oleju – nie będzie wtedy przywierać do patelni. Naleśniki smaż na dobrze rozgrzanej patelni (najlepiej teflonowej). 

2.Pomidory i paprykę pokrój w kostkę, a następnie przełóż do miski, połącz z drobno posiekaną papryczką chilli, passatą pomidorową i posiekanym tymiankiem. Składniki wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

3.Naleśniki posmaruj odrobiną pesto, po czym wyłóż na nie po dwa plasterki sera żółtego i parówkę. Zwiń w rulonik i podsmażaj na rozgrzanej patelni do czasu, aż naleśniki będą rumiane, a ser się roztopi. Podawaj na gorąco z dodatkiem pikantnej salsy.