Leczo z parówkami

1. Warzywa umyj. Papryki pokrój w grube paski, cukinie w plasterki, bakłażan w półplasterki, cebule w piórka, a czosnek w plasterki. W dużym rondlu rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez chwilę, aż się zeszkli. Dołóż paprykę oraz czosnek i smaż przez 5-6 minut, często mieszając. 

2. Do składników dodaj cukinię, bakłażan, puszkę pomidorów i 1/2 szklanki wody. Zmniejsz ogień i duś około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec dołóż pokrojone na mniejsze kawałki parówki. Całość dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem leczo posyp posiekaną bazylią.